Információk, érdekességek

Pisztráng vajban sütve, gombával

2016. március 13.

Be kell vallanom, hogy amint elkészültem a vajban sült pisztrángommal, szépen előkészítettem, tálaltam a fotózáshoz, annyira rápörögtem az illatokra, a látványra, hogy elfelejtettem a végeredményt lefotózni. Itt vannak az előkészület fotói. Hétvégén kénytelen leszek újra elkészíteni, hogy a tálalásról is legyen kép. Nem bánom, mert a pisztráng az egyik kedvenc halam.

Hozzávalók:

• személyenként egy pisztráng
• 2 citrom
• 1 kisebb fej fokhagyma
• 1 marék kakukkfű
• 10 dkg vaj
• só
• bors
• 2 dl tejszín

Töltött cipók gazdagon

2016. március 13.

Ízletes, és kiadós töltött cipó recept. Garantáltan a kedvenced lesz.

Hozzávalók a cipóhoz:

1 kg kenyérliszt, de finomlisztből is süthető
5 dkg élesztő 
1 lapos evőkanál cukor 
só 
víz 
2 nagy evőkanál zsír
A kenéshez: 1 tojás sárgája, és kevés szemes köménymag

Elkészítése:

2 dl kéz meleg vízbe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, és meleg helyen felfuttatom.
Az átszitált lisztet elmorzsolom a zsírral, sóval, hozzáadom a felfutott élesztőt. Kb. negyedórán keresztül dagasztom, ha szükséges, akkor kevés vizet adok még hozzá.
Körülbelül 1-1,5 órát kelesztem, és közben elkészítem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

35 dkg csirkemáj
40 dkg csirkemell
35 dkg csiperkegomba
Kis csokor petrezselyemzöld
1 nagy fej hagyma
Só
Bors
1 evőkanál zsír
Szükség szerint zsemlemorzsa
1 tojás
16 lapka sajt, vagy 16 szelet bármilyen zsíros sajt

Tudtak valamit a nagyanyáink is!

2016. március 10.

Sokszor nem is gondolunk bele, hogy a táplálkozásunkban a különböző hagyományaink nem véletlenül alakultak úgy, hanem annak tudatos magyarázata van.

Ezért esszük a spenótot tükörtojással

Elgondolkodott valaki azon, hogy régen a menzán a spenótot mindig tükörtojással kaptuk, és nem valamilyen vörös hússal?

A mai tudományos magyarázat szerint ez nagyon egyszerű.

A vas felszívódását különféle élelmiszer befolyásolja, hol pozitív, hol negatív hatással. Pl. a zöldségek oxaláttartalma gátolja a felszívódást. Ilyen a spenót és a rebarbara. A vörös húsok pedig vasat tartalmaznak. Ezért nem „illik össze” a spenót a húsfeltéttel.

Kövérségre ítélve? –– Az első 1000 napban eldőlhet!

2016. február 23.

Az elhízás manapság járványszerű elterjedéséért nemcsak a mozgásszegény életmód tehető felelőssé: táplálkozáskutatók szerint a felnőttkori elhízás az esetek közel harmadában az első 1000 nap magas fehérjebevitelére vezethető vissza. A csecsemő ideális tápláléka az anyatej, de a tápszerek közül is az a legjobb, amely az anyatejhez hasonló fehérje összetételű.

Az első 1000 napban eldőlhet, kövérek leszünk-e felnőttkorunkban

A német táplálkozáskutató, Dr. Berthold Koletzko professzor szerint a felnőttkori elhízás az esetek 30 százalékában a túl gyors csecsemőkori súlygyarapodásra vezethető vissza, amely összefüggést mutat az első 1000 nap magas fehérjebevitelével. A több európai országot felölelő The EU Childhood Obesity Programme (CHOP) kutatás szerint a túlzott mennyiségű, illetve nem megfelelő összetételű fehérjefogyasztás 2,5-szeresére növeli annak a kockázatát, hogy a gyermek 6 éves korára túlsúlyos lesz.

A fenti kutatási eredményeknek azért óriási a jelentősége, mert az elhízás Európában járványos mérteket öltött: jelenleg körülbelül 14 millió gyermek túlsúlyos, közülük 3 millió pedig kórosan el van hízva. Az OECD 2014-es egészségügyi felmérése szerint a magyarok a legelhízottabbak Európában. A felnőttek 28 százaléka számít túlsúlyosnak, de már a gyermekeinket is veszélyezteti az elhízás: 2 és 17 éves kor között már minden ötödik gyerek elhízott vagy túlsúlyos.

Az elhízás növeli az olyan súlyos megbetegedések kockázatát, mint a diabétesz vagy az iszkémiás szívbetegség, szerepe a rákos megbetegedésekben vetekszik a dohányzással. Minden túlzás nélkül kijelenthető, hogy a tömeges elhízás az egyik legsúlyosabb népegészségügyi probléma.

Tudod, mi az a tényező, ami sikerre viszi a diétádat?

2016. február 23.

Tudod, hogy a koplalás nem megoldás? Egyrészt tönkreteszed az anyagcserédet, másrészt pedig nem tudod életvitelszerűen alkalmazni. Fontos, hogy élvezd a finom falatokat! Vannak amik gyorsan elkészíthetőek. Íme a recept: jégsaláta, mandarin, kínai kel, natúr vagy füstölt mozarella leöntöd fokhagymás joghurttal, és… jó étvágyat az egészséghez!

TUDOD, HOGY A FOGYÁSOK TÖBB, MINT 95%-A AZ UTÁNKÖVETÉS HIÁNYA MIATT BUKIK EL?

Kovács Éva: „Azon gondolkozok, hogy miért téged választottak. Hiszen már annyi helyen olvastam az életmódváltásról, fizettem is nem egy étrendért és edzéstervért, de sosem kezdtem el őket. Jó érzés, hogy ott vagy mögöttem, még ha csak virtuálisan is. Az írásaidból átjön az energia, a pozitív életszemlélet, amiben van egy kis katonás rend is, de lehet, hogy nekem ez kellett. Szigorúság, rend, fegyelem, de odafigyeléssel, támogatással, ösztönzéssel.”