Információk, érdekességek

Fűszeres, karamellizált francia almatorta

2014. március 23.

Könnyű, gyorsan elkészíthető, ízletes édesség. Télen megtöppedt almából az igazi, az már annyira nem lédús, inkább zamatos. Gazdagíthatjuk több féle almával és csipetnyi őrölt gyömbérrel. A tésztához használhatunk fehér tönköly lisztet, édesítéshez pedig nyírfacukrot, így a szénhidrát mennyiséget tudjuk csökkenteni. Elkészíthetjük a tésztát egy nappal korábban is, de akkor szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, 25-30 percet, utána nyújtsuk ki, és terítsük a formába.

Elkészítési idő: 95-100 perc + a pihentetés

Hozzávalók:

A tésztához
20 dkg liszt
10 dkg hideg vaj
1 evőkanál cukor
1 tojássárgája
3-4 evőkanál hideg víz

A töltelékhez
3 kisebb alma
1-2 evőkanál citromlé 
2 evőkanál barnacukor
3 dkg vaj
1-2 teáskanál mézes fűszerkeverék

A krémhez
2,5 dl habtejszín
2 kisebb tojás 
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál barnacukor
2 teáskanál vaníliás cukor

Marha pástétom, tészta köntösben

2014. március 22.

Az étel alapja darált marhahús, amit megfőztem erőlevesnek. Az aprított hús hamar megfő, és nyerünk vele egy adag csodás alap levet, amit akár le is fagyaszthatunk, és későbbi ételek dúsítására használhatunk. A töltött tésztát előző nap elkészíthetjük, tegyük hideg helyre, és másnap csak készre kell sütni. Köretnek zöldsalátát ajánlanék, hiszen a tészta burkolattal együtt kiadós ételt kapunk.

Elkészítési idő: 90 perc+ pihentetés

Hozzávalók
30 dkg főtt, darált marhahús
15 dkg főtt, darált leveszöldség
2-3 fej gomba
1 kisebb fej vöröshagyma
10-15 dkg húsos, füstölt szalonna
6-7 szelet bacon
1 csomag, előre nyújtott leveles tészta (125 g-s)
2-3 evőkanál marinírozott sült paprika
2 kisebb tojás
1 evőkanál étolaj
2 teáskanálnyi mustár
1 teáskanálnyi pástétom fűszer
1 teáskanálnyi morzsolt petrezselyem zöldje
1 mokkáskanálnyi tört chili paprika
só és bors
A kenéshez felvert tojás.

Tejszínes öthagymás leves

2014. március 22.

Tavaszi íz kavalkád. Édes, különböző ízű hagymák találkozása. Érdemes kisebb, kevésbé erős hagymákat választani. Gyorsan elkészíthető leves, akár előző este is elkészíthetjük, és tálalás előtt melegítsük fel. Felöntéséhez használhatunk zöldség alap levet is, így akár húsmentes fogás is készülhet.

Elkészítési idő: 35-40 perc

1 kisebb póréhagyma
2-3 újhagyma
1 fej lilahagyma
1 fej fehér hagyma
2 kisebb sonka hagyma
1 liter csirke alap lé
2 dl tejszín
1 dl fehér bor
2 evőkanálnyi olaj
1 teáskanál szárnyas fűszerkeverék (só mentes)
só, bors
A tálaláshoz pirított kenyérkockák.

Fogyni akar? Akkor ne koplaljon! - 4. rész

2014. március 17.

Nincs különösebben „kritikus zónánk”, de úgy érezzük, hogy tetőtől talpig nem ártana leadnunk néhány kilót. Ami nehezen megy... Segítségképpen tanácsolható elsősorban a cukor, a zsír... és általában minden elfogyasztott táplálék mennyiségének a csökkentése.

Mi legyen a tányérunkon, ha mindenhonnan egyformán fogyni szeretnénk?

• A diagnózis

Van, aki úgy gondolja, akkor „él jól”, ha mindenből sokat eszik - noha éhségérzete ezt sokszor nem is indokolja.  Amennyiben ilyen, vagy bármely más okból (pld. stresszoldás) mi is gyakran a nagy étkezések hívei vagyunk , bizonyára túlzott mennyiségben jutnak a szervezetünkbe  a cukrok, a zsírok, az állati eredetű fehérjék (zsíros vörös húsok/sültek, szószos ételek stb. formájában).

Fogyni akar? Akkor ne koplajon! - 3. rész

2014. március 17.

Aránylag vékony a felsőtestünk, de annál terjedelmesebb a csípőnk, combunk, fenekünk, és egyes helyeken a narancsbőr is megjelent? Törekedjünk a mind kevesebb zsírbevitelre, valamint a sófogyasztás mérséklésére a vízvisszatartás (retenció) és a puffadás elkerülésére.

Mi legyen a tányérunkon, ha deréktól lefelé szeretnénk fogyni?
A diagnózis Aki deréktól lefelé akar fogyni, annak csökkentenie kell a só és a zyír fogyasztását! Étrendünkben túl sok a zsír, a cukor, beleértve a keményítő tartalmú élelmiszereket, valamint a só sem kevés - ez utóbbi fokozza a szervezetben a vízvisszatartást, és növeli a narancsbőr kialakulásának esélyét.  Amellett nem elégséges a protein-, különösen a növényi fehérje-bevitel. Egyes esetekben azonban, ha fogyni akarunk, túl nagy adagokban fogyasztunk zöldségféléket, és ellenkező hatást válthatunk ki vele. Különösen a combunk erősödhet meg – ennek biokémiai okai vannak -, kellemetlen puffadás érzés kíséretében. Ezért fontos a retenció elleni küzdelem és a szervezet méregtelenítése.