Információk, érdekességek

Mi a különbség a bacon és a szalonna között?

2014. április 30.

A bacon szó magyarul szalonnát jelent, ám számos alkalommal használjuk a bacon szalonna kifejezést. A fogyasztása és különböző ételekben való felhasználása hazánkban is mindennapossá vált, ám mégsem olyan egyszerű pontosan meghatározni, hogy mi is az eltérés a hagyományos szalonna és a bacon között. Bár ízben és küllemben nem sok különbséget tapasztalhatunk, vásárlás során mégis érdemes odafigyelnünk arra, hogy melyik fajta is kerüljön a kosarunkba. 

A legfontosabb különbségek

Katona Gergő, szakértő Hús Mester, elmondása szerint a szalonna lehet bőrös, bőrnélküli, illetve jellegzetes alakúra formázott is. A sertés bőre alatti elzsírosodott kötőszövetet hívjuk hivatalosan szalonnának, mely önmagában vagy húsréteggel együtt különböző élelmiszertechnológiai folyamatok eredményeként válik étkezésre alkalmassá.

Kokainfüggőként válogatunk az élelmiszerboltban? A cukor és az ízfokozók bűvöletében

2014. április 27.

Mértékkel és egészségesen táplálkozol, mégis folyamatosan hízol és beteg vagy? Rejtett cukrok a legegészségesebb termékekben is megtalálhatók, a növényi zsiradékoktól viszont nem kell félnünk. A cukorról és az adalékanyagok káros hatásairól kérdeztük Huszár Zsuzsa táplálkozási szakértőt. Megtudtuk, hogy ha választani kell az egészség és az íz meg az eladhatóság között, hogyan dönt az élelmiszeripar szemrebbenés nélkül az utóbbi mellett, Tisztáztuk a húsfogyasztás egészségügyi kérdéseit is, aztán sokkolódtunk azon, hogy az édesség utáni sóvárgás bizony nem nagyon különbözik az alkoholos vagy drogos függőségtől… A nyugalom megzavarására alkalmas sorok.

R: Nemrégiben olvastam egy cikkedet a cukormentes étkezésről, amiben elhangzott egy számomra rémisztő információ: hogy még a palackos ásványvízben is van cukor. Ez tényleg így van? Mi mindenben fogyasztunk cukrot? Fel tudnál sorolni olyan élelmiszereket, amiket mindennap fogyasztunk, és nem gondolnánk, hogy cukros?

Virágparádé a tányéromon - ehető vadnövényeink

2014. április 25.

Árokpartokon, mezőkön, útszéleken, erdők alján, vagy éppen a kertünkben nőnek vadon - pl. a mályvafélék, a bársonyvirág, a libatop, a csalánfélék - amelyeket sokszor "gaznak" vélünk, és nem is gondolnánk, hogy emberi fogyasztásra alkalmasak, esetleg még gyógyhatásuk is van.

Diétázzon!

2014. április 05.

Ez a felszólítás minden egyes alkalommal tanácstalanságot, kétségbeesést vagy akár dühöt is kiválthat a páciensben, aki még ennek ellenére is meg akar felelni az elvárásoknak. 

Hogyan tudna megnyugodni, kielégítő válaszokat kapni megszámlálhatatlan kérdéseire, amelyekre általában minden laikusnak van egy ötlete, hiszen az evéshez mindenki ért.Az evéshez lehet, de a dietetikához, csak a képzett dietetikusok.Az egészségügyben elhangzó evésre-diétára vonatkozó utasítások helyett, az intézményekben található dietetikusokhoz lehet-kell irányítani a pácienseket, hogy azonnal kapja meg az étrendi ajánlásokat. Ez is a gyógyulás része, ugyanúgy, mint a felírt gyógyszer, vagy a fizikoterápia.

Sovány hús, teljes kiőrlésű pékáru - nem egyenlő a diétával
Diétázzon! „Jó akkor párolok, sovány húst veszek, teljes kiőrlésűt eszem…” Ez nem egyenlő a diétával. Ahogy két egyforma ember nincs, kimondhatjuk, két egyforma diéta sincs, még ugyanabban a megbetegedésben sem. Mint ahogy  nincs szénhidrátszegény, és fehérjeszegény diéta sem.Mert a diéta: mennyiségi és minőségi étrendi ajánlások megvalósítása a különböző megbetegedésekben. Ha ezekkel nincs tisztában a páciens, könnyű azt is kijelenteni: „ A beteg nem tartja be a diétát!”

Kínai tojásos kukorica leves

2014. március 30.

Unod a magyaros tojáslevest? Akkor itt a gyors és laktató keleties ízesítéssel készülő kínai tojásleves. Dúsíthatjuk rizs vagy üvegtésztával. Húsevőknek javaslom pár kocka császárszalonnával kiegészíteni.

Elkészítési idő: 25-30 perc

1 l csirke húsleves
1 doboz konzerv kukorica (285 g) leszűrve
4 tojás
4-5 evőkanál wok tészta
2 evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanálnyi szójaszósz
1-2 evőkanál fehérbor ecet
só, bors
A tálaláshoz apróra vágott petrezselyem zöldje.