Információk, érdekességek

Öreglebbencs

2017. február 21.

Ez egy igazi magyar egytálétel, jó pár neve ismert (öhöm, slambuc stb.).

Nagypapám csinálja a legfinomabbat, de én is főztem már egy pár adagot, igaz nem lett papám minőségű, de igazán ízletes lett és mind egy szálig elfogyott. Nyáron bográcsban is elkészíthető, úgy még finomabb. Nagyon hasonlít a paprikás krumplira, de a különbség mégis markáns, a pirított tészta miatt.

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 közepes fej vöröshagyma
• húsos szalonna kb. 3 szelet
• kb. 25 dkg lebbencs tészta (vagy lasagne tészta)
• 3 közepes méretű burgonya
• pirospaprika, só, erős paprika

A húsos szalonnát, amit apró kockákra vágtunk megpirítjuk egy lábos aljában, majd miután szép aranybarnára pirult, kivesszük az edényből és beletesszük a tésztát. A zsiradékon megpirítjuk a tésztát , majd mikor már majdnem kész hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és az egészet tovább pirítjuk. Amikor szép aranybarna és hólyagos a lebbencs, akkor lehúzzuk a tűzről, és megsózzuk, szórunk rá pirospaprikát, majd a tűzre visszahelyezve felöntjük vízzel, belehelyezzük, az előzőleg megtisztított és felkarikázott krumplit, és annyi vizet adunk még hozzá hogy ellepje.

Tehetünk bele erőspaprikát is, majd készre főzzük, amikor már majdnem kész akkor visszahelyezzük a megpirított szalonnát. Tálalásra kész. A legjobb hozzá egy kis hideg kovászos uborka.

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézségi fok: Közepes
Tápanyagtartalom (1 főre): 399,5 kcal, 82,8 g szénhidrát, 11,6 g fehérje, 12,7 g zsír